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Espaguetti a la criolla

[ 0 ] 19 febrero 2008 |

La pasta también está presente en la dieta dominicana. Se consumen y se han adaptado todos los tipos de pasta a la cocina dominicana aunque lo más cocinado son sin duda los Spaghetti a la Criolla o a la dominicana.

 

Ingredientes 4 personas :

 

 

    1 lb de spaguetis
    1/4 lb. de salami cortado en dados
    1/4 taza de parmesano rallado
    1 cucharada de alcaparras
    2 cucharada de aceite de oliva español
    1 ají verde grande cortado en cubitos
    4 tomates maduros cornados en cuartos
    4 cucharadas de pasta de tomate
    1 cebolla picada
    1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    1 pizca de orégano
    1/2 cucharadita de ajo majado
    1/2 taza de leche evaporada
    1/4 cucharadita de vinagre
    Sal

Preparación :

 

 

Hervir la pasta en abundante agua y sal . Cortar todos los vegetales, el salami y majar el ajo. Poner a hervir los spaghetti hasta que estén al dente. Calienta el aceite. Sofríe el salami hasta que dore. Agrega la cebolla, ajo, ajíes, alcaparras y sofríe hasta que los vegetales estén blandos. Añade los tomates y vinagre y revuelve. Agrega la pasta de tomate y revuelve. Agrega la leche y revuelve. Deja evaporar la mitad de la leche. Agrega el spaghetti y revuelve. Agrega pimienta, orégano y sal al gusto. Espolvorea el queso y sirvase caliente.

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Category: Recetas Dominicanas

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