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Recetas Dominicanas

[ 0 ] 1 febrero 2011 |

ALFAJORES DOMINICANOS

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Taza y Media de mantequilla
  • 1 taza de harina de trigo (Cernida)
  • 1 taza de fécula de maíz (Maicena)
  • 3 cdas. de azúcar en polvo
  • Para el relleno:
  • 1 lata de leche condensada
  • Para decorar:
  • Azúcar en polvo

 

Preparación

Para obtener el relleno:

Poner la lata sellada de leche condensada en una olla de presion con agua por la mitad de la lata y dejar por 45 Min.

Retirarla y poner a enfriar en lo que se prepara la masa.

Para obetener la masa:

En su mesa de trabajo unir la harina de trigo, la fécula de maíz y las tres cucharadas de azúcar en polvo; unir bien.

Luego echar la mantequilla a las harinas y mezclar con un tenedor o estribo, hata obtener una masa homogenea.

Extender la masa con su rodillo para cortar en formas de circulos de tamaños iguales.

Siempre que extienda la masa debe enharinar la mesa y el rodillo, para evitar que se pegue.

Luego poner en una bandeja resistente al calor por 20 minutos en el horno, a una temperatura de 180°C.

Cuando estén no muy dorados retirar y dejar enfriar.

Luego preparar los alfajores una tortica la untas del caramelo y la tapa con otra tortica.

Debe rellenarse con abundante crema de leche.

Luego empolvorear con azúcar en polvo.

MAIZ CON DULCE *chaca*

Ingredientes

  • 1 libra de maiz casquiado
  • 2 libras de azucar blanca
  • 3 estillas de canelas
  • 1 nuez moscada
  • 1 litro de leche
  • 1 lata de leche evaporada grande
  • 1 litro de leche de coco
  • 1 lata de leche condensada grande
  • 1 limón rallado

 

Preparación

Se pone el maiz, después que está bien blando se le agrega un poco de sal y la canela, luego las leches poco a poco.

A continuación se le agregan los demás ingredientes y el limón y la nuez de ultimo.

Se silve caliente y se come como deseas.

Si desea puede gregarle pasas.

Category: Cosas Dominicanas, Gastronomía, General, Postres, Recetas Dominicanas

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