Recetas Dominicanas
ALFAJORES DOMINICANOS
Ingredientes
- Para la masa:
- Taza y Media de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo (Cernida)
- 1 taza de fécula de maíz (Maicena)
- 3 cdas. de azúcar en polvo
- Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- Para decorar:
- Azúcar en polvo
Preparación
Para obtener el relleno:
Poner la lata sellada de leche condensada en una olla de presion con agua por la mitad de la lata y dejar por 45 Min.
Retirarla y poner a enfriar en lo que se prepara la masa.
Para obetener la masa:
En su mesa de trabajo unir la harina de trigo, la fécula de maíz y las tres cucharadas de azúcar en polvo; unir bien.
Luego echar la mantequilla a las harinas y mezclar con un tenedor o estribo, hata obtener una masa homogenea.
Extender la masa con su rodillo para cortar en formas de circulos de tamaños iguales.
Siempre que extienda la masa debe enharinar la mesa y el rodillo, para evitar que se pegue.
Luego poner en una bandeja resistente al calor por 20 minutos en el horno, a una temperatura de 180°C.
Cuando estén no muy dorados retirar y dejar enfriar.
Luego preparar los alfajores una tortica la untas del caramelo y la tapa con otra tortica.
Debe rellenarse con abundante crema de leche.
Luego empolvorear con azúcar en polvo.
MAIZ CON DULCE *chaca*
Ingredientes
- 1 libra de maiz casquiado
- 2 libras de azucar blanca
- 3 estillas de canelas
- 1 nuez moscada
- 1 litro de leche
- 1 lata de leche evaporada grande
- 1 litro de leche de coco
- 1 lata de leche condensada grande
- 1 limón rallado
Preparación
Se pone el maiz, después que está bien blando se le agrega un poco de sal y la canela, luego las leches poco a poco.
A continuación se le agregan los demás ingredientes y el limón y la nuez de ultimo.
Se silve caliente y se come como deseas.
Si desea puede gregarle pasas.
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