- Autor: La Dominicana En Miami
- Archivado bajo: POSTRES
- Fecha: Feb 19,2008
…a quien no le amarga un dulce, ¿ verdad ?. El arroz con leche es uno de los dulces y postres más populares de la cocina dominicana. Pese a ser casi un postre universal, el arroz con leche dominicano está reconocido como uno de los más deliciosos postres que se hacen en el país. Anímese a hacerlo, es de fácil preparación y los suyos quedaran encantados !
Ingredientes 4 personas :
- 4 tazas de leche evaporada
- 6 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de arroz de grano largo
- 4 palitos de canela
- 1/4 taza de pasas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de clavos
- 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
Preparación :
Vertir 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar los clavos, la canela y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz (con el caldo en el que estaba remojado). Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero. Añada agua cuando sea necesario y, cuando el arroz esté muy blando, agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas y el azúcar restante.
Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retire del fuego y vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvoree con nuez moscada molida y deje refrescar. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.
- Autor: La Dominicana En Miami
- Archivado bajo: POSTRES
- Fecha: Feb 19,2008
Es un clásico en toda Latinoamérica y en República Dominicana también lo es. Muy fácil de preparar.
Ingredientes 4 personas :
8 tazas de leche entera
1 taza de azúcar
1 rama grande de canela
Preparación :
Mezclar la leche, la canela, las pasas y el azúcar y pon a fuego bajo. Revolver regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme. Deja hervir hasta que lque esté muy espeso. Retira del fuego y pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.
- Autor: La Dominicana En Miami
- Archivado bajo: POSTRES
- Fecha: Feb 19,2008
Es un postre exquisito en la gastronomía dominicana y uno de los favoritos para lamayoría. Es muy sencillo de hacer.
Ingredientes 4 personas :
8 tazas de leche entera
2 tazas de coco rallado
1 taza de azúcar
1 rama grande de canela
Preparación :
Mezclar la leche, la canela, el coco, las pasas y el azúcar y poner a fuego lento. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme. Dejar hervir hasta que esté muy espeso. Retirar del fuego y pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.
- Autor: La Dominicana En Miami
- Archivado bajo: POSTRES
- Fecha: Feb 19,2008
Es el postre estrella de la cocina dominicana. Es muy sencillo de preparar y es un dulce ideal para finalizar una comida criolla.
Ingredientes 4 personas :
1 Coco
1 Taza de la harina de maíz
1 Taza de leche
1 lata de leche condensada
2 Tazas de agua tibia
1/4 Kg. de azúcar
1 rama de canela entera
Canela en polvo y sal al gusto
Preparación :
Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca
Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche.
Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche.
Disolver la harina de maíz en esta ultima taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina y disolverla, agregando las dos tazas de leche de vaca.
Llevarlo al fuego lento con la astilla de canela y sal.
Cuando este hirviendo fuertemente se agrega el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco.
Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar como un atol espeso.
Se vacía en bandejas no muy hondas y se deja cuajar. Cuando este frío se le coloca canela en polvo en forma de lluvia.
