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Category: Recetas Dominicanas

Dulce de coco

Dulce de coco

Es un postre exquisito en la gastronomía dominicana y uno de los favoritos para lamayoría. Es muy sencillo de hacer.   Ingredientes 4 personas :     8 tazas de leche entera 2 tazas de coco rallado 1 taza de azúcar 1 rama grande de canela Preparación : Mezclar la leche, la canela, el coco, […]

Majarete

Majarete

Es el postre estrella de la cocina dominicana. Es muy sencillo de preparar y es un dulce ideal para finalizar una comida criolla.   Ingredientes 4 personas :     1 Coco  1 Taza de la harina de maíz 1 Taza de leche  1 lata de leche condensada 2 Tazas de agua tibia  1/4 Kg. […]

La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana

Es el plato nacional del país, de ahí su nombre “La Bandera Dominicana”. No falta en ningun hogar del país y es una receta que pasa de generación en generación. Sus ingredientes principales son : La Carne, Habichuelas Rojas y Arroz Blanco.     Ingredientes 4 personas :     2 libras de carne de […]

Rabo Encendio

Rabo Encendio

El Rabo Encendido dominicano es un plato carácterístico por su sabor fuerte y su gusto picante. Su prepración es más larga compleja que otros platos. Es un exquisito manjar para los paladares más exigentes.   Ingredientes 4 personas :     1Kg. de rabo de buey o vaca ( a elegir ) 2 cebollas perejil […]

Puerco Asado

Puerco Asado

El Lechón Asado es el plato tradicional de las fiestas Navideñas en la República Dominicana. En República Dominicana se cocina sobre carbón aunque también se puede cocinar en el horno de cualquier casa. Hablar de Lechón en la República Dominicana es hablar de la Navidad.   Ingredientes 6-8 personas :     16 libras aprox. […]

Pica Pollo

Pica Pollo

El Pica Pollo crocante es el mejor pollo frito crujiente de todo el Caribe. Este humilde pero sabroso plato no tiene nada que enviadar al tan mundialmente comercializado KFC. Se puede encontrar en casi todos los lugares del país y ya existen grandes cadenas de Pica Pollo por toda la República Dominicana como Pica Pollo […]

Espaguetti a la criolla

Espaguetti a la criolla

La pasta también está presente en la dieta dominicana. Se consumen y se han adaptado todos los tipos de pasta a la cocina dominicana aunque lo más cocinado son sin duda los Spaghetti a la Criolla o a la dominicana.   Ingredientes 4 personas :     1 lb de spaguetis 1/4 lb. de salami […]

Pescado Frito

Pescado Frito

El pescado frito dominicano es muy fácil de preparar asi que os animamos a que los hagais con cualquier tipo de pescado que se oferte en los mercados de vuestras ciudades. En la República Dominicana es muy habitual comerlo en los días de playa. En las playas dominicanas encontrareis multitud de restaurantes y puesto donde […]

Yanikeke

Yanikeke

Esta es otra de las recetas más típicas de la República Dominicana. Es bien sencilla de preparar y les encanta a los niños. En la República Dominicana se pueden encontrar las tortas de Yaniqueque en todos los puesto ambulantes y sobre todo en las playas. El nombre Yaniqueque procede de una receta anglosajona denominada “Johnny […]

Chivo Picante

Chivo Picante

El Chivo ( la cabra ) es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, desde Montecristi a Barahona. El chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos “orégano” que […]

Locrio De Arenque

Locrio De Arenque

El Locrio es una plato criollo muy similar al “Asopao”. El nombre viene de la unión de las palabras Locrio y Criollo. El Locrio Dominicano, muy similar al de Cuba y Puerto Rico, es la variante más cercana a la tradicional “Paella” española. El Locrio de Arenque es un clásico de la dieta dominicana aunque […]

Pollo Criollo

Pollo Criollo

1 pollo de 3 a 4 libras cortado en presas 3 dientes de ajo machacados 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharaditada de pimienta negra recien molida 1 cucharada de vinagre de manzanas 1/2 copa de vino blanco seco 3 cucharadas de aceite de oliva 1. Se mezclan ajo, nuez moscada […]

Moro de habichuelas Negras

Moro de habichuelas Negras

Ingredientes para 4 personas: dos tazas de arroz, dos tazas de habichuelas negras cocidas, sal al gusto, ajo, cilantro, cebolla roja, tocineta, agua (dos tazas), aceite verde (tres cucharadas, para el sofrito). Método: Se sofríe la tocineta con el ajo la cebolla, bien picaditos, luego se agregan las habichuelas negras y el cilantro bien picadito. […]

Asopao Dominicano

Asopao Dominicano

Ingredientes para 6 personas: 3 tazas de arroz, 1 cebolla, 1/4 de chorizo picante, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 ajíes verdes, laurel, ajo, 2 cebollas rojas, 1/2 botella de cerveza, 1/3 de chuleta ahumada cortada en cuadritos, 2 cubitos de pollo, sal al gusto, 1/2 galón de agua, 1 ramo de cilantro ancho, […]

Morir Soñando **

Morir Soñando **

Posiblemente la bebida oficial del verano dominicano, esta deliciosa y nutritiva bebida refrescante combina leche y jugos cítricos en una mezcla, que aunque inusual, no deja de ser deliciosa. Tiempo: 15 Mins Dificultad: Fácil Sirve: 4 personas Preparación previa: Mezcla el azúcar y la leche y pon en la nevera hasta que esté bien fría. […]

Pollo A La Cerveza

Pollo A La Cerveza

Comensales: 5 País: República Dominicana Tiempo de preparación: 10 mins Tiempo de cocción: 25 mins Tiempo total: 35 mins Cortar el pollo en piezas, despellejar y limpiar con abundante agua. Majar los dientes de ajo. Agregar a las piezas el ajo majado, el sasón (sin salar y al gusto) el oregano, el vinagre blanco, la […]

Mondongo Dominicano

Mondongo Dominicano

Ingredientes para 6 personas que coman poco ( para nosotros es 4 personas): 5 libras de mondongo (con tripitas) y 3 de paticas de cerdo cortadas en trozos pequeños, 2 cucharadas de orégano molido fresco, 4 naranjas agrias, 5 cabezas de ajo, 2 cebollas rojas, 3 ajíes verdes, 5 tomaticos pequeños, 1/2 libra de auyama, […]

Sancocho Dominicano **

Sancocho Dominicano **

Ingredientes: 1/4 lb. carne cerdo, 1/4 lb. carne res, 1/4 lb. embutida(longaniza) si se quiere. 1/4 lb. gallina. ajo, pimiento verde, cilantro, culantro. 2 plátanos verdes, 1 lb. de yuca, 1/2 lb. yautia amarilla, 1/2 lb yautia blanca. 1/2 lb auyama, 1 cebolla blanca. Método: Lavar las carnes con jugo de naranja agria, sazonar a […]

Mangu Dominicano

Mangu Dominicano

Ingredientes para 10 personas: 12 plátanos verdes grandes, 1/2 taza de mantequilla ( margarina 0 2 cdas de aceite), Agua suficiente. Método: Pele los plátanos, póngalo a hervir en el agua hasta que estén blanditos, cuando se ablanden, sáquelos del agua y en una cacerola macháquelos hasta conseguir una pasta blanda ( puré ) agregue […]

Pescado Con Coco Estilo Samana **

Pescado Con Coco Estilo Samana **

Ingredientes: 2 libs. de pescado fresco (carite, mero, chillo), 1 taza de aceite, 2 taza de leche de coco, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 ramo de cilantro, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1cucharadita de sal, 1cucharadita de orégano en polvo. Método: Cortar el pescado en ruedas, aliñarlo con orégano, sal, y dos […]

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